Este bolo de maçã de inspiração italiana é simples, macio e muito aromático. A massa leve combina perfeitamente com o sabor das maçãs levemente ácidas e com o toque especial de amêndoas moídas, criando uma sobremesa delicada que literalmente derrete na boca. Ideal para acompanhar um café ou servir como sobremesa caseira.
Ingredientes
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3 ovos
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4 colheres de sopa de açúcar
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4 colheres de sopa de óleo de girassol
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4 colheres de sopa de farinha de trigo
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1 colher de chá de fermento em pó
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2 maçãs (doces e levemente ácidas)
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4 colheres de sopa de amêndoas moídas (aprox. 120 g)
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1 colher de sopa de geleia de pêssego
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Manteiga para untar a forma
Modo de Preparo
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Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem até obter uma mistura homogênea.
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Adicione o açúcar e misture até incorporar completamente.
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Acrescente o óleo de girassol e mexa novamente.
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Adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massa lisa.
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Incorpore o fermento em pó e mexa delicadamente.
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Descasque as maçãs, corte em pedaços pequenos ou fatias finas e adicione à massa.
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Acrescente as amêndoas moídas e misture para distribuir bem na massa.
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Unte uma forma de aproximadamente 24 cm de diâmetro com manteiga e coloque papel manteiga para facilitar ao desenformar.
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Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
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Após assar, pincele geleia de pêssego sobre o bolo ainda morno para dar brilho e um leve toque frutado.
Dica
O segredo desse bolo está nas maçãs doces com leve acidez, que equilibram o sabor e deixam a massa ainda mais aromática e suculenta.