Essa torta de requeijão é daquelas receitas que encantam já no primeiro olhar. Com uma superfície dourada e brilhante, decorada com tiras de massa em formato trançado, ela entrega um visual caseiro e ao mesmo tempo sofisticado. Ao cortar, revela um recheio cremoso e delicado, envolvido por uma massa macia e levemente amanteigada, que derrete na boca a cada pedaço.
O contraste entre a crosta levemente crocante por fora e o interior suave e úmido torna essa torta simplesmente irresistível. Perfeita para acompanhar um café fresco ou um chá, é uma opção ideal tanto para um lanche da tarde quanto para surpreender em ocasiões especiais com um toque acolhedor e artesanal.
Ingredientes
Massa:
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2 ovos
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100 g de açúcar
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1 pitada de sal
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100 g de manteiga derretida
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200 g de farinha de trigo
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1 colher (chá) de fermento químico
Recheio:
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400 g de творог (requeijão russo ou ricota bem cremosa)
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2 ovos
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100 g de açúcar
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1 colher (chá) de essência de baunilha
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2 colheres (sopa) de creme de leite ou iogurte natural
Modo de Preparo
1. Preparando a massa:
Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar e o sal até obter um creme claro.
Adicione a manteiga derretida e misture bem.
Acrescente a farinha peneirada com o fermento e mexa até formar uma massa macia e homogênea.
2. Preparando o recheio:
Em outro recipiente, misture o творог (ou ricota) com os ovos e o açúcar.
Adicione a baunilha e o creme de leite (ou iogurte) e misture até obter um creme liso e cremoso.
3. Montagem:
Unte uma forma e espalhe a massa no fundo, formando uma base.
Despeje o recheio por cima, distribuindo bem.
4. Assando:
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar levemente por cima.
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