A receita é perfeita para quem busca um prato tradicional com um toque de modernidade. A receita é ideal para uma travessa média (30x19cm) e rende bastante.
Ingredientes:
- Para o Refogado:
- 1 colher e meia de azeite
- 1 cebola grande, cortada em anéis
- ½ pimentão amarelo, ½ pimentão vermelho, ½ pimentão verde, picados
- Sal a gosto
- Páprica picante a gosto
- Para o Bacalhau:
- 800g de bacalhau em lascas (dessalgado previamente – deixar de molho trocando a água pelo menos 4 vezes, na geladeira)
- Para o Acompanhamento:
- 6 batatas médias, cozidas com sal e cortadas em rodelas de 0,5cm de espessura
- 2 tomates, fatiados
- Azeitonas verdes e pretas a gosto
- Ovos cozidos (quantidade a gosto)
- Azeite extra virgem
- Orégano a gosto
- Coentro e salsinha picados (opcional)
Preparo:
- Refogado: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione os pimentões, o sal e a páprica picante. Refogue em fogo baixo até os pimentões ficarem macios, mas ainda com textura levemente crocante.
- Bacalhau: Adicione o bacalhau dessalgado ao refogado, misture delicadamente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, com a panela tampada, para aquecer e incorporar os sabores.
- Montagem: Em um refratário, espalhe uma fina camada de azeite. Faça uma camada com metade das batatas. Sobre as batatas, coloque metade do refogado de bacalhau, tomates fatiados, azeitonas e um fio de azeite e sal. Repita as camadas com o restante das batatas, o restante do refogado de bacalhau, mais tomates e azeitonas.
- Finalização: Regue com azeite, sal e orégano. Intercale os ovos cozidos com os tomates. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Finalize com mais um fio de azeite, coentro e salsinha (opcional).
Dicas Adicionais:
- O bacalhau deve ser dessalgado com cuidado para não perder o sabor. Experimente um pedaço antes de utilizá-lo na receita.
- As quantidades de ingredientes podem ser ajustadas de acordo com a sua preferência.
- Sirva quente e aproveite essa deliciosa bacalhoada!