A batatinha de forma é uma receita prática, saborosa e versátil que pode ser servida em diversas ocasiões, desde um simples lanche até um acompanhamento refinado para um jantar especial. Além de ser uma delícia, esta receita também oferece a oportunidade de faturar uma renda extra vendendo porções em eventos, lanchonetes ou delivery. Neste artigo, vamos detalhar todos os passos para preparar essa maravilha, sugerir dois acompanhamentos perfeitos e mostrar como transformar essa receita em um negócio lucrativo.
Ingredientes
Para a Batatinha de Forma:
- 1 kg de batatas pequenas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Preparação das Batatas:
- Lave bem as batatas pequenas em água corrente para remover toda a sujeira e impurezas. Não é necessário descascá-las, pois a casca adiciona um sabor especial e uma textura crocante.
- Corte as batatas ao meio, ou em quartos se forem um pouco maiores, garantindo que todos os pedaços sejam de tamanho semelhante para cozinhar de maneira uniforme.
- Temperando as Batatas:
- Em uma tigela grande, misture as batatas com o azeite de oliva, o alho picado, o alecrim e o tomilho. Tempere generosamente com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado para um toque extra de sabor e crocância.
- Misture bem todos os ingredientes para garantir que as batatas fiquem bem cobertas com os temperos.
- Assando as Batatas:
- Preaqueça o forno a 200°C (390°F).
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com azeite de oliva para evitar que as batatas grudem.
- Distribua as batatas na assadeira em uma única camada, evitando sobrepor os pedaços. Isso garante que as batatas assem de maneira uniforme e fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
- Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e crocantes. Mexa as batatas na metade do tempo de cozimento para garantir que assem por igual.
- Finalização:
- Retire as batatas do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Elas devem estar crocantes por fora e macias por dentro, com um sabor incrível dos temperos.
Dois Acompanhamentos Perfeitos para a Batatinha de Forma
1. Molho Aioli Caseiro
O molho aioli é um clássico da culinária mediterrânea, feito à base de alho e azeite de oliva. É um complemento perfeito para a batatinha de forma, adicionando um sabor rico e cremoso que realça o prato principal.
Ingredientes:
- 2 gemas de ovo
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação do Aioli:
- Em uma tigela, bata as gemas de ovo com o alho picado e a mostarda Dijon até obter uma mistura homogênea.
- Aos poucos, vá adicionando o azeite de oliva em fio, enquanto continua batendo constantemente. O processo é similar ao de fazer maionese, e é importante adicionar o azeite lentamente para que a emulsão se forme corretamente.
- Quando todo o azeite estiver incorporado e a mistura estiver espessa e cremosa, adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture bem e ajuste o tempero conforme necessário.
- Serviço:
- Sirva o aioli em um pequeno recipiente ao lado das batatinhas de forma. A combinação de sabores e texturas é irresistível.
2. Salada Verde com Vinagrete de Mostarda
Uma salada verde fresca é um acompanhamento leve e saudável que contrasta perfeitamente com a textura crocante das batatinhas de forma. O vinagrete de mostarda adiciona um toque de acidez e sabor picante.
Ingredientes para a Salada:
- Folhas verdes variadas (alface, rúcula, espinafre, etc.)
- 1 pepino fatiado
- 1 cenoura ralada
- Tomates cereja cortados ao meio
Ingredientes para o Vinagrete de Mostarda:
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação da Salada:
- Lave e seque bem todas as folhas verdes.
- Em uma tigela grande, misture as folhas com o pepino, a cenoura ralada e os tomates cereja.
- Preparo do Vinagrete:
- Em um pequeno recipiente, misture o vinagre de maçã, o azeite de oliva, a mostarda Dijon e o mel. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Bata bem com um garfo ou um batedor de arame até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Serviço:
- Regue a salada com o vinagrete de mostarda e misture delicadamente para que todas as folhas fiquem bem cobertas.
- Sirva a salada ao lado das batatinhas de forma para um acompanhamento fresco e saboroso.