Este bolo de banana caramelizada é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas. Com uma cobertura dourada de bananas caramelizadas, é uma combinação perfeita de doce e suculento.
Ingredientes:
- 1 ovo
- 60 g (6 colheres de sopa) de açúcar
- 130 ml de leite
- 2g (1/2 colher de chá) de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 150 g (1 1/4 chávena) de farinha para bolos ou farinha de trigo
- 5 g (2/3 de colher de sopa) de fermento em pó
- 50 ml de óleo vegetal
Para a cobertura:
- 10g de manteiga sem sal
- 15 g (1 1/2 colher de sopa) de açúcar bruto ou açúcar normal
- 2 bananas maduras
Instruções:
- Prepare a cobertura: Em uma frigideira antiaderente de 20 cm, derreta a manteiga sem sal em fogo baixo. Adicione o açúcar bruto (ou açúcar normal) e mexa até começar a dissolver e formar um leve caramelo, cerca de 5 minutos. Corte as bananas em rodelas e disponha-as em uma única camada sobre o açúcar caramelizado. Cozinhe suavemente por alguns minutos até começarem a amolecer e caramelizar ligeiramente.
- Faça a massa do bolo: Em uma tigela, misture o ovo e o açúcar até obter um creme leve e espumoso. Adicione o leite, o sal e o extrato de baunilha, mexendo até ficar bem incorporado. Peneire a farinha e o fermento e incorpore delicadamente nos ingredientes úmidos até ficar homogêneo. Adicione o óleo vegetal e misture até obter uma massa lisa.
- Monte e asse: Despeje cuidadosamente a massa do bolo sobre as bananas caramelizadas na frigideira, espalhando uniformemente. Cubra a frigideira e cozinhe em fogo muito baixo por cerca de 25 minutos. Isso permite que o bolo cozinhe sem queimar o fundo. Após 25 minutos, insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, continue cozinhando por mais 5 minutos.
- Arrefeça e sirva: Quando o bolo estiver pronto, retire a frigideira do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Com cuidado, vire a frigideira sobre um prato para soltar o bolo, revelando a cobertura de banana caramelizada por cima. Sirva quente ou à temperatura ambiente, idealmente acompanhado de chantilly ou sorvete de baunilha.
Dicas de culinária:
- Utilize bananas maduras para um sabor mais intenso e uma textura mais suculenta.
- Cozinhe o bolo em fogo baixo para garantir uma cocção uniforme sem queimar.
- Uma frigideira antiaderente facilita a preparação e viragem do bolo, mantendo as bananas caramelizadas intactas.