Faço questão de compartilhar essa receita de Caldo de ossos, uma “bomba” de colágeno que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Caldo de ossos, uma “bomba” de colágeno sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Receita de Caldo de ossos, uma “bomba” de colágeno
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
Ingredientes:
- 2 quilos de ossos de boi
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 1 maço de coentro
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 5 dentes de alho
- Água
- Sal, ervas e especiarias a gosto
Modo de preparo
- Preencha o fundo da panela com as cenouras, as cebolas, o coentro e os dentes de alho, todos picados grosseiramente, e por cima coloque os ossos.
- Coloque o vinagre de maçã, o sal e tempero a gosto, como açafrão e pimenta-do-reino.
- Adicione água até cobri-los.
- Deixe descansar por 20 minutos.
- Depois leve ao fogo brando.
- Verifique sempre se formou uma espuma em cima do caldo e retire-a com uma colher.
- Deixe cozinhar por, no mínimo, 24 horas.
- Nos minutos finais, de forma opcional, você pode adicionar alecrim e tomilho.
- Depois separe os sólidos e peneire o caldo.
- Está prontinho!
Algumas dicas importantes
Se secar demais, acrescente mais água fervente.
Mas cuidado para não por água demais, isso pode levar a não formar a gelatina que tanto queremos.
Pode usar alguns ossos com um pouco de carne para obter um melhor sabor, caso queira.
Pode desligar o fogo durante a madrugada e voltar a cozinhar durante a manhã, descontando o tempo, claro.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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