Quando bate aquela fome, não tem jeito essa receita de Coxinha de frango com massa de batata sempre alegra todo mundo aqui em casa, além de ser super rápida e fácil, é uma DELICIA! Não sobra um farelo, os ingredientes são simples, então não tem desculpa, ela cai bem em qualquer momento, café da manhã, lanche da tarde, as vezes substitui a janta quando estou com preguiça é uma receita pau pra toda obra.
Essa receita eu peguei da minha tia que tem uma padaria e lanchonete, a clientela sempre pede. Perguntei se podia compartilhar com vocês e ela deixou. Não perca tempo, vamos ver o passo a passo, para preparar essa receita deliciosa. Tenho certeza que se os vizinho sentirem o cheiro vão bater na sua porta, já prepara a vassoura atrás da porta. Depois me conta o que achou nos comentários.
Receita de Coxinha de frango com massa de batata
Você vai se apaixonar com essa receita, seu lanche vai estar garantido em qualquer momento do dia, ela vai combinar com tudo, cafézinho, suco geladinho literalmente com tudo. Desmancha na boca a cada mordida, eu fico muito feliz de mostrar o passo a passo para que você prepare já! Veja abaixo tudo que precisamos para fazer agora mesmo.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 300 gramas de batata cozida e amassada;
- ½ xícara (chá) de óleo;
- ½ litro de caldo do cozimento do peito de frango;
- ½ kg de farinha de trigo;
- sal a gosto.
Para o Recheio:
- 1 peito de frango médio cozido e desfiado;
- ½ cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (opcional);
- 1 colher (chá) de colorau;
- sal, óleo e temperos a gosto.
Para Empanar:
- clara de ovos batidas levemente;
- farinha de rosca;
- óleo para fritura.
Modo de Preparo:
Do Recheio:
- Numa panela, frite no óleo a cebola e o alho. Adicione o colorau e mexa bem.
- Acrescente o peito de frango desfiado e os temperos a gosto, misture bem, prove o sal e deixe refogando em fogo baixo por alguns minutos.
- Junte o requeijão cremoso (opcional) e deixe no fogo mais 1 minutinho.
- Retire do fogo, coloque numa tigela e deixe esfriar para utilizar. Reserve.
Da Massa:
- Numa panela, coloque o caldo do cozimento do peito de frango, o óleo, a batata amassada e o sal a gosto.
- Misture tudo muito bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre delicadamente, até a batata dissolver e a mistura comece a ferver.
- Assim que levantar fervura, diminua o fogo, acrescente a farinha de trigo, e com uma colher de pau, mexa vigorosamente sem parar, até obter uma massa firme e homogênea.
- O ponto correto é quando a massa desgruda do fundo da panela.
- Numa bancada levemente untada com óleo, despeje a massa obtida e espalhe um pouco para esfriar mais rápido.
- Assim que esfriar, sove bem a massa para que fique bem lisa e uniforme.
- A massa nesse ponto estará pronta para modelar as coxinhas.
Montagem e Fritura:
- Coloque uma porção de massa na palma da mão e modele uma conchinha.
- Adicione um pouco do recheio, junte as bordas, e já formando a pontinha da coxinha.
- Se necessário, corrija a modelagem para que fique bem certinha e sem excesso de massa na ponta.
- Repita esse processo até que termine massa e recheio.
- Coloque as claras levemente batidas numa tigela funda.
- Passe as coxinhas modeladas na clara de ovos.
- Você poderá utilizar 2 colheres (sopa) para auxiliar nesse processo.
- Em seguida, empane na farinha de rosca.
- Numa panela coloque o óleo e aqueça bem e frite as coxinhas até que fiquem bem douradas.
- Uma dica é virar a coxinha de um lado para o outro, durante a fritura.
- Retire as coxinhas com o auxílio de uma escumadeira e disponha em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Agora é só se deliciar com essa coxinha divina.
- Faça hoje mesmo e você vai amar o resultado!
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Forma de bolo: tabela de equivalência de medidas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).
Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
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