Se tem uma receita que já virou tradição de Natal na sua família, ela merece destaque! Esse lombo de porco é simples de preparar, não precisa marinar, e fica com um sabor incrível, especialmente com o toque especial do molho de abacaxi. O contraste entre o salgado da carne e o doce do molho vai surpreender seus convidados. Além disso, é uma opção perfeita para ceias ou qualquer ocasião especial. Vamos ao passo a passo?
Ingredientes
Para o Lombo:
- 1 lombo de aproximadamente 2 kg
- 200 g de bacon
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 5 dentes de alho amassados
- 1/3 xícara de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
Para o Molho de Abacaxi:
- 1 abacaxi pequeno cortado em cubos
- 1/4 xícara de vinho branco
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Hortelã picada (opcional)
Modo de Preparo
Para o Lombo:
- Abra o lombo como uma manta, cortando ao longo da carne.
- Tempere com sal e pimenta.
- Distribua as fatias de bacon sobre a carne, feche a manta e amarre com barbante.
- Coloque o lombo em uma assadeira, regue com o vinho branco e distribua as rodelas de cebola ao redor.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 2 horas, ou até que esteja macio e dourado.
Para o Molho de Abacaxi:
- Refogue os cubos de abacaxi em uma panela até dourarem levemente.
- Adicione o vinho branco, a água e deixe reduzir até o molho ficar espesso.
- Acrescente o açúcar, mexa bem, e finalize com hortelã picada (opcional). Reserve.
Finalização:
- Retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Sirva as fatias em uma travessa, regando com o molho de abacaxi por cima.
Dicas
- Para garantir suculência, evite assar o lombo além do ponto.
- O molho pode ser feito com antecedência e reaquecido na hora de servir.
- Se não tiver hortelã fresca, use hortelã seca, mas com moderação.
Essa receita é prática, deliciosa e vai deixar o Natal ainda mais especial! 🎄