Fiz 120 unidades de pão de queijo usando apenas 1kg de polvilho azedo

Que tal aprender a preparar um saboroso pão de queijo, para degustar em casa ou para a venda? Com um ótimo rendimento e delicioso sabor, essa gostosura fica com uma crosta dourada e crocante por fora, contrastando com a textura macia e elástica do interior. Não espere mais, confira a receita do Canal Armando Felipe Receitas, faça o incrível pão de queijo e receba os elogios!

Como fazer pão de queijo

Para o pão de queijo, em uma panela, colocaremos: a água, o leite e o óleo, levando ao fogo, até ferver. Iremos dispor o polvilho azedo em uma vasilha, misturar e derramar a mistura quente fervida, por cima dele para escaldar, mexendo com uma colher. Deixaremos repousar por 10 minutos e, após esse tempo, adicionaremos 5 ovos, mexendo bem com as mãos. Depois, juntaremos os outros 2 ovos, mais uma vez mexendo com as mãos. Por fim, colocaremos a muçarela, agregando-a na massa. A consistência da massa é mole e pegajosa, esse é o ponto correto. Para congelarmos e assarmos o pão de queijo, seguiremos corretamente o passo a passo. Sirva e deguste seu divino pão de queijo!

Ingredientes da receita de pão de queijo

250ml de óleo
20g de sal
250ml de leite integral em temperatura ambiente
250ml de água em temperatura ambiente
7 ovos inteiros
1 kg de polvilho azedo
400g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Num canecão, adicione: a água, o leite e o óleo, levando ao fogo até levantar fervura.
Ponha o polvilho azedo numa tigela, juntamente com o sal, mexa um pouco com uma colher e em seguida, despeje por cima, a mistura fervida bem quente para escaldar o polvilho, misturando com uma colher. Reserve durante 10 minutinhos.
Decorrido esse tempo, junte 5 ovos inteiros, misturando com as mãos.
Em seguida, incorpore os 2 ovos restantes, tornando a misturar com as mãos.
Por último, acrescente o queijo muçarela ralado, misturando bem na massa. A massa fica mole e pegajosa, esse é o ponto certo.
Para congelar o pão de queijo, separe algumas bandejinhas de isopor e pegue uma balança culinária, se você tiver. Unte suas mãos com óleo, faça bolinhas, enrole e pese, deixando-as todas com 20g cada. Caso não tenha balança, procure deixar todas do mesmo tamanho.
Vá acomodando todas as bolinhas nas bandejas de isopor, uma ao lado da outra e em seguida, cubra com plástico-filme e armazene no congelador, podendo deixar de 30-45 dias.
Quando for assar, tire do congelador e acomode os pãezinhos congelados em uma assadeira, sem a necessidade de untar, mantendo um espaçamento entre eles.
Deixe por 25 minutos na assadeira em temperatura ambiente para descongelar.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 25 minutos.
Retire, sirva e saboreie ou venda seu espetacular pão de queijo!

Obs.: Rendimento: 122 unidades de pães de queijo.

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COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.