Se você ama pratos leves, fofinhos e cheios de charme francês, essa receita de omelete soufflé é perfeita! Com apenas 2 ovos e alguns ingredientes básicos, você vai preparar uma delícia que é ao mesmo tempo macia por dentro e levemente dourada por fora. Ideal para um café da manhã especial ou um brunch em casa.
Ingredientes (para 1 porção):
- 2 ovos
- 1/8 colher de chá de sal
- 10g de açúcar (aproximadamente 1 colher de sopa)
- Manteiga sem sal (para untar a frigideira)
Equipamento Necessário:
- Batedor de mão (ou fouet) – ideal para bater bem os ovos e incorporar ar
- Frigideira antiaderente de 20 cm (7,8 polegadas)
- Tampa que caiba na frigideira
Modo de Preparo:
- Bata bem os ovos: Em uma tigela, quebre os 2 ovos e adicione o sal e o açúcar. Com um batedor de mão, bata vigorosamente por cerca de 2 a 3 minutos, até a mistura ficar espumosa e bem aerada.
- Aqueça a frigideira: Em fogo baixo, aqueça a frigideira de 20 cm e adicione uma boa quantidade de manteiga sem sal. Espalhe bem para untar o fundo e as laterais.
- Cozinhe a base do omelete: Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 a 5 minutos. Não mexa! Deixe formar uma base firme enquanto a parte de cima ainda fica úmida.
- Finalize como soufflé: Com o auxílio de uma espátula, dobre levemente as bordas do omelete para o centro. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, até que fique bem fofinho e cozido por dentro.
- Sirva imediatamente: Retire da frigideira com cuidado e sirva ainda quente! Você pode rechear com queijo cremoso, geleia, frutas ou até mesmo salpicar um pouco de açúcar de confeiteiro.
Dicas:
- Bater bem os ovos é essencial para dar aquela textura fofa e aerada.
- O segredo do soufflé está no fogo baixo – ele evita que o fundo queime antes do centro cozinhar.
- Sirva imediatamente, pois o omelete perde a altura rapidamente após sair do fogo.
Notas da Receita:
Essa receita surpreende pela simplicidade e pelo resultado final – um omelete que parece ter saído de um restaurante francês! Apesar de parecer difícil, é muito mais acessível do que parece, desde que você tenha paciência e controle no fogo.