Ossobuco de panela de pressão saboroso e suculento para servir no almoço ou jantar

Que tal preparar para a família um saboroso ossobuco na panela, que vai deixar todo mundo com água na boca? Essa maravilha de prato, é uma ótima opção para um almoço de domingo, com a família reunida! A carne fica muito gostosa, bem temperada e suculenta, chegando a desmanchar na boca! Confira a receita do Canal Nandu Andrade e faça o divino ossobuco de panela, que vai arrasar!

Como fazer ossobuco de panela

Para o ossobuco de panela, iniciaremos temperando cada ossobuco com sal e pimenta-do-reino e reservando em temperatura ambiente. Aqueceremos uma panela de pressão com azeite no fogo e vamos selar toda a carne de ambos os lados, passando-os para uma vasilha, até acabar. Usaremos essa mesma panela, colocando 2 colheres (sopa) de azeite, vamos esquentar, pôr a cebola e misturar até fritar um pouco. Acrescentaremos o alho, a cenoura e vamos mexer e refogar por 1 minuto. Juntaremos o tomate e o vinho, raspando o fundo da panela com a colher de pau. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo, então sirva e deguste seu incrível ossobuco de panela!

Você gosta de cozinhar? Então vem comigo que eu vou te ensinar uma receita deliciosa! Com apenas alguns ingredientes e seguindo o passo a passo abaixo, você vai preparar uma delícia que todo mundo vai adorar. Não tem erro! E se quiser deixá-la ainda mais especial, compartilhe suas dicas nos comentários.

Ingredientes da receita de ossobuco de panela

2,5kg de ossobuco
água fervente (o quanto baste)
sal a gosto para temperar a carne + 1 colher (chá) para o cozimento da carne
pimenta-do-reino a gosto para temperar a carne + ½ colher (chá) para o cozimento da carne
um fio generoso de azeite ou óleo (para selar o ossobuco) +2 colheres (sopa) de azeite ou óleo para o refogado
2 cebolas médias em pedaços médios
1 cenoura grande cortada em cubinhos
1 tomate grande maduro, cortado em cubos
4 dentes de alho amassadinhos
3 folhas de louro
2 colheres (chá) de páprica defumada (ou 1 colher chá de colorau)
½ xícara (chá) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240ml) ou substitua por 1 xícara (chá) de água (240ml) com ½ colher (chá) de vinagre
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsinha, cebolinha e coentro) e mais um tanto a gosto para a finalização

Modo de preparo

Tempere cada uma das unidades de ossobuco de ambos os lados com sal e pimenta-do-reino a gosto, dando umas batidinhas. Deixe reservado em temperatura ambiente.
Leve uma panela de pressão com azeite ao fogo e aqueça bem. Acrescente no máximo duas unidades de ossobuco por vez na panela, e sele bem de cada um dos lados, retirando e reservando num recipiente, até fazer isso com todos os pedaços.
Na mesma panela em que fritou a carne, adicione 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo, aqueça e junte as cebolas em pedaços, mexendo até fritar levemente.
Ponha o alho, a cenoura, mexa com uma colher de pau e refogue durante 1 minuto.
O próximo passo é colocar o tomate, o vinho (ou a água com o vinagre), mexer com a colher para raspar o fundinho da panela e juntar o extrato de tomate e as 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado. Mexa e acomode todo o ossobuco na panela, por cima do refogado, adicionando água fervente até chegar ao nível da carne.
Coloque também na panela, por cima da carne: ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, 1 colher (chá) de sal, a páprica defumada, as folhas de louro, dê uma misturada, tampe a panela e deixe cozinhar. Assim que pegar pressão, conte 35 minutos em fogo médio.
Após esse tempo, tire a pressão com bastante cuidado e verifique se a carne está desmanchando, soltando o osso. Caso contrário, deixe cozinhar mais um pouco, fora da pressão. No caso de estar muito dura ainda, pode cozinhar por no máximo mais 5 minutos na pressão.
Após abrir a panela, prove e corrija o sal e volte ao fogo para apurar o sal, cozinhando por mais 2-3 minutos.
Desligue o fogo, sirva e se delicie com seu maravilhoso ossobuco na panela! Bom apetite!

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.