Se você está em busca de um bolo extremamente macio, úmido e saboroso, essa receita é perfeita para você! Inspirada em um vídeo que promete o “bolo mais macio do mundo”, trouxemos aqui uma versão fácil e deliciosa do bolo de mirtilo (blueberry) — ideal para o café da tarde ou para encantar seus convidados.
Ingredientes:
Para o bolo:
- 2 ovos grandes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa ou farinha de milho (para um toque mais leve e fofinho)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 xícara (chá) de mirtilos frescos ou congelados (sem descongelar)
Para a cobertura (opcional):
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- Iogurte grego ou chantilly (para servir)
- Mirtilos adicionais para decorar
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (anel ou retangular).
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo.
- Adicione o óleo, o leite e a baunilha, misturando bem até integrar.
- Em outra tigela, peneire as farinhas, o fermento e o bicarbonato. Junte aos ingredientes líquidos e misture delicadamente com uma espátula.
- Incorpore os mirtilos com cuidado, para não amassá-los.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Como servir:
Polvilhe com açúcar de confeiteiro, sirva com uma colher de iogurte grego ou chantilly e alguns mirtilos frescos para decorar. Fica incrível com um café ou chá quente!
Dicas:
- Para um sabor mais cítrico, adicione raspas de limão ou laranja na massa.
- Não misture demais a massa para evitar que o bolo fique pesado.
- Guarde em recipiente fechado por até 3 dias ou congele para preservar a maciez.