Se você está em busca de uma receita prática, saudável e cheia de sabor, as Berinjelas Assadas com Tomates e Queijo são perfeitas! Esse prato combina ingredientes simples, mas com uma apresentação charmosa e sabor irresistível. Pode ser servido como acompanhamento ou até mesmo como prato principal para um jantar leve. Vamos aprender a preparar?
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 2 tomates maduros
- 130 g de queijo em pedaço (muçarela, queijo prato ou queijo branco)
- 2 dentes de alho ralados
- Salsa fresca ou rúcula a gosto
- 1 colher (sopa) de ervas italianas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Preparar as berinjelas
Lave bem as berinjelas e remova as pontas. Faça cortes longitudinais sem separá-las completamente, formando um “leque”. Disponha as berinjelas em uma assadeira.
2. Temperar
Em uma tigela, misture o alho ralado, a salsa ou rúcula picada, o sal, a pimenta-do-reino, as ervas italianas e 2 colheres de azeite. Passe essa mistura sobre as berinjelas, certificando-se de que o tempero penetre bem entre os cortes.
3. Adicionar os tomates e o queijo
Corte os tomates em rodelas finas e insira entre os cortes das berinjelas. Faça o mesmo com o queijo, alternando fatias de tomate e queijo. Regue as berinjelas com a colher de azeite restante.
4. Assar
Preaqueça o forno a 180°C. Asse as berinjelas por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam macias e levemente douradas.
5. Servir
Retire do forno e sirva quente. Decore com salsa ou rúcula adicional, se desejar.
Dicas para variar a receita
- Adicione parmesão ralado por cima antes de assar para um toque especial.
- Experimente queijos diferentes, como gorgonzola ou provolone, para criar novos sabores.
- Para um prato mais completo, sirva as berinjelas com arroz integral ou uma salada verde.
Porções e tempo de preparo
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 50 minutos
Benefícios de incluir berinjela na dieta
A berinjela é rica em fibras e antioxidantes, além de ser um alimento de baixa caloria, ideal para quem busca manter uma alimentação equilibrada. Combinada com tomates frescos e queijo, esse prato oferece uma explosão de nutrientes e sabores.