Se você procura um doce de leite caseiro extremamente cremoso, consistente e fácil de preparar, essa receita feita no forno em banho-maria é uma excelente opção. Sem precisar de panela de pressão, o resultado é perfeito para comer de colher ou usar em recheios e sobremesas.
Ingredientes
- 3 latas de leite condensado
- Água quente (para o banho-maria)
- 1 colher (sopa) de vinagre (para adicionar à água do banho-maria)
- Papel-alumínio
Modo de preparo
- Despeje as três latas de leite condensado em uma forma de furo central. Não é necessário untar.
- Cubra a forma completamente com papel-alumínio, vedando bem.
- Coloque essa forma dentro de uma assadeira maior.
- Adicione água quente na assadeira até atingir aproximadamente a metade da altura da forma.
- Acrescente um pouco de vinagre à água do banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 230 °C por aproximadamente 2 horas.
- Retire cuidadosamente do forno, deixe amornar e remova o papel-alumínio.
- Transfira o doce de leite para um recipiente e sirva.
Dicas
- O papel-alumínio bem vedado ajuda a manter a umidade durante o cozimento.
- O vinagre adicionado à água do banho-maria ajuda a reduzir manchas escuras causadas por resíduos minerais na assadeira, facilitando a limpeza.
- Utilize uma forma de furo central para favorecer um cozimento mais uniforme.
- O tempo pode variar um pouco conforme a potência do forno. Quanto mais tempo assar, mais escuro e consistente ficará o doce de leite.
Sugestões de uso
- Recheio para bolos e tortas.
- Banoffee.
- Cobertura para panquecas e waffles.
- Acompanhamento de frutas.
- Servido puro, como sobremesa.
Rendimento: Aproximadamente 900 g de doce de leite
Tempo de preparo: Cerca de 2 horas e 10 minutos
Dificuldade: Fácil