Se você está procurando uma forma diferente, leve e muito saborosa de preparar abobrinha, essa receita vai surpreender. Esses bolinhos assados ficam crocantes por fora, macios por dentro e combinam perfeitamente com um molho cremoso de alho e limão. Além de serem fáceis de fazer, são uma ótima opção para servir como acompanhamento, lanche ou até entrada.
Ingredientes
Para os bolinhos
- 3 abobrinhas médias raladas
- Sal a gosto
- 2 cenouras raladas
- Cebolinha picada a gosto
- Dill (endro) picado a gosto
- Salsa picada a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce a gosto
- Ervas italianas a gosto
- 60 g de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- Azeite de oliva para pincelar
- Queijo ralado para gratinar
Para o molho
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de iogurte grego ou creme de leite azedo
- Dill picado a gosto
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
- Rale as abobrinhas em um ralador grosso, adicione sal e misture bem. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para liberar o excesso de líquido.
- Enquanto isso, rale as cenouras e coloque em uma tigela. Acrescente a cebolinha, o dill e a salsa picados.
- Adicione os dentes de alho picados e misture tudo muito bem.
- Esprema bem a abobrinha para retirar o excesso de água e junte aos demais legumes.
- Acrescente os ovos, a pimenta-do-reino, a páprica e as ervas italianas. Misture até incorporar.
- Adicione o queijo parmesão ralado e a farinha de rosca. Misture até formar uma massa modelável.
- Modele pequenos bolinhos com as mãos e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele azeite de oliva sobre os bolinhos e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.
- Enquanto os bolinhos assam, prepare o molho misturando a maionese, o iogurte grego, o dill, o alho e o suco de limão até ficar homogêneo.
- Retire os bolinhos do forno, polvilhe queijo ralado por cima e leve novamente ao forno por mais 5 a 10 minutos, até gratinar.
- Sirva ainda quente acompanhado do molho cremoso.
Essa receita fica incrivelmente saborosa, com uma textura leve e um toque especial das ervas e do parmesão. Uma maneira deliciosa de transformar ingredientes simples em um prato irresistível.