Uma receita simples, nutritiva e incrivelmente saborosa! Ideal para quem quer uma alternativa saudável à carne ou apenas diversificar os legumes no cardápio. Perfeita para acompanhar qualquer refeição ou servir como prato principal vegetariano.
Ingredientes:
- 500 g de brócolis (lavados com água e vinagre, deixados de molho por 10 minutos)
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 pimentão vermelho
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 5 ovos médios
- 200 ml de creme de leite
- 1/2 colher de chá de manjericão
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (aproximadamente 50g)
- Queijo parmesão extra e folhas de manjericão fresco para finalizar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparo dos legumes:
- Rale o brócolis e reserve.
- Corte a cebola, a cenoura e o pimentão em cubos pequenos. Pique o alho.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho por 30 segundos.
- Adicione a cebola e a cenoura, cozinhando por cerca de 2 minutos.
- Acrescente o pimentão e continue cozinhando por mais 10 minutos, em fogo baixo e sem tampa.
- Mistura final:
- Adicione os legumes já refogados ao brócolis ralado.
- Tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Preparo do creme:
- Em um recipiente à parte, bata os ovos com o creme de leite, sal, pimenta, manjericão e o queijo parmesão.
- Junte essa mistura ao brócolis e aos legumes, misturando até ficar homogêneo.
- Assar:
- Forre uma assadeira (34 x 24 cm) com papel manteiga ou unte com manteiga.
- Despeje a mistura na forma e alise a superfície.
- Polvilhe mais queijo parmesão e algumas folhas de manjericão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e firmar.
Dica Final:
Sirva quente e aproveite esse prato cremoso e cheio de sabor! É tão bom que pode substituir até mesmo a carne.